瑞典面粉汇总
来自百度的面粉分类：
- 特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条.
- 高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等.
- 粉心粉:(水份14%,粗蛋白质10.5%以上):通常用来做馒头,包子,面条,中式点心等.
- 中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上):通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等.中筋面粉：一般包子、馒头、饺子、烙饼都是它。一般菜谱里不特别标注什么面粉的，都是这个。
- 低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下):通常用来蛋糕,饼乾,小西饼点心等. 低筋面粉：用来做各种蛋糕、饼干、酥皮类点心。
这是瑞典最普通的小麦面粉。可以看见蛋白含量各不相同哦。矿物质含量也不同。下面是Testfakta2012年的抽检结果。
详细阅读：
